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晚餐吃什么好

admin3周前 (09-03)知识百科26

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晚餐吃什么

  晚餐首选粥,晚餐喝粥最养生


  很多人都明白喝粥十分有利于消化,其实在晚餐的时候喝粥是十分好的选择,早餐来不及熬粥,可是晚餐的准备时间十分充分,能够熬一碗粥当作晚餐,并且还能够根据不一样的时间和对象选择不一样种类的粥。


  比如在夏天的时候,能够喝绿豆粥,清热解暑,到了冬天,能够喝红豆粥,养颜还养胃。如果晚上睡觉失眠,还能够在晚餐的时候喝一碗加了红枣熬出来的枣粥,一晚热乎乎的山药粥则是老年朋友的晚餐最佳选择。


  中老年朋友能够喝山药粥,山药有补肾、强身的作用。睡不好觉的朋友能够喝枣粥,要想觉睡好,粥里加点枣,要想不失眠,煮粥加白莲。


  晚上尽量不要吃水果、甜点、油炸食物,尽量不要喝酒。


  不少人有晚餐时喝酒的习惯,这种习惯并不利于健康,过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢,因酒精的刺激胃得不到休息,导致睡眠不好。需要异常注意的是晚餐不要食用含钙高的食物。比如虾皮,带骨小鱼等必须不要吃,以免引发尿道结石。


  用脑过多晚餐更要吃好


  最新调查证明,慢性疲劳往往伴有营养失衡和慢性病史。中年人因长期工作劳累过度,营养失衡。这类人群往往缺乏锻炼,疲劳得不到及时缓解,于是积劳成疾,英年早逝多由此而来。其实,只要注意饮食搭配,也能够补充身体的营养。


  长期高强度用脑的人需要补充酰胆碱,增强记忆力。那里给脑力劳动者推荐一个晚餐营养食谱:100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐,200克凉拌芹菜或菠菜,一个玉米面的窝头,一小碗紫菜汤(不要加虾皮)或一碗紫米粥。


  此外,晚餐还要注意搭配,使营养均衡


  晚餐必须要注意食物的搭配,做到营养均衡,这样才有利于身体健康。有很多减肥人士,将一个水果或者是几片面包当作的晚餐,这种做法是十分不可取的,晚餐最好能够荤素平衡,在保证清淡不油腻的基础上,摄入必须的肉类,并且晚餐最好不要跟午餐的食物种类重复,比如中午吃了红烧肉,晚上最好就选择吃一碗面条,并且晚餐要多吃蔬菜。


  晚餐也是很重要的一餐,大家也要好好对待自我的身体哦。


  晚上吃什么食物好呢


  1、钙和镁的食物


  在晚餐的食物中,专家异常的提醒,还应当多增加一些包含钙、镁等微量元素的食物,因为这两种物质是天然的放松剂和镇定剂。


  一向以来含钙的食物都具有很好的催眠功效,异常是钙含量丰富的牛奶更是被公认为“助眠佳品”。坚果类食物中镁含量较多,在临床上,核桃常被用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。


  应对晚餐吃什么最有营养的问题,专家还指出,还应当配合着吃一些新鲜的水果以及蔬菜,这样营养才算全面。


  2、维生素B族食物


  应对晚餐吃什么最有营养的问题,专家提议我们,在晚餐的食物中不妨多准备一些包含维生素b族的食物。维生素相互间有协同作用,能调节新陈代谢,增强神经系统的功能,所以它能够起到很好的消除烦躁不安以及促进睡眠的作用,这些作用对于现代人来说十分的重要。


  含维生素b的食物有很多,其中以全麦食品中所包含的b族维生素最为丰富,所以我们在晚餐的饮食中应当适量的食用一些全麦食品。包含b族维生素的食物有很多,比如像燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等。


  3、色氨酸食物


  营养学家提议,在吃晚餐的时候应当适量的多吃一些包含色氨酸的食物,因为这种物质在人体内代谢后会生成5—羟色胺,它能够抑制中枢神经兴奋度,产生必须的困倦感。


  除此之外5—羟色胺在人体内进一步可转化生成褪黑素,这种物质经过证实确实有着很好的镇静和诱发睡眠作用。所以对于一些晚上经常失眠以及睡眠质量不好的人群而言,适量的多吃含色氨酸的物质可帮忙我们有效的入眠。


  上班族晚餐吃什么好


  1、蚝油杏鲍菇


  杏鲍菇250克,青椒1个、红椒1个、黄椒1个、大蒜5颗,蚝油适量,盐适量。


  杏鲍菇切成滚刀块状。青椒、红椒、黄椒改刀切成片状,大蒜切成蒜末。平底锅中加油,将蒜末放入锅中煽炒。蒜末炒香后将切好的杏鲍菇块放入锅中炒制。


  炒制1分钟后加入适量的盐,再加入适量的蚝油继续翻炒。炒出鲜味时再将青椒、红椒、黄椒片倒入锅中再翻炒。继续炒制2分钟,待杏鲍菇里的水份都炒出后,略呈扯粘状即可装盘出锅。

  2、清炒荷兰豆


  荷兰豆150克、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许。


  荷兰豆去筋洗净,大蒜剁碎。炒锅内入适量油,入蒜末炒香。入荷兰豆大火快炒至变色。调入盐翻匀。调入鸡精翻匀。放入一点点水或高汤令盐融化,立刻关火出锅。


  3、南瓜排骨饭


  猪小排200克、南瓜150克、大米半碗、酱油2汤匙、姜1小块、蒜半头、料酒1汤匙、水适量。


  把南瓜洗净,切块,能够不去皮,排骨洗净,切一些姜末和蒜末,切得细一些。把排骨放入热水锅中汆烫,然后捞出放入平底锅,锅中不必放植物油。


  把排骨稍微煎一下,然后倒入姜末和蒜末,炒匀后倒入南瓜块,翻炒几下。这时加入料酒,酱油调味,酱油能够稍微多一点,不必加盐,电饭煲里加米和水,再倒入南瓜排骨料。最终按下煮饭档就好,煮好后盛出,能够点缀香菜,磨一些黑胡椒碎。


  4、番茄丝瓜


  原料番茄300克、丝瓜200克。


  调料植物油、盐、白糖、鸡精各适量。


  做法1.将丝瓜去皮、洗净,切成滚刀块;番茄洗净,用开水烫后撕去皮,切成块。


  2.锅置火上,倒油烧热,放入切好的丝瓜、番茄翻炒几下,加盐、白糖调味,再翻炒几下,加鸡精拌匀即可。


  TIPS


  催熟的番茄多为反季节上市,多通体全红,手感很硬,掰开可看到籽呈绿色或未长籽,瓤内无汁;而自然成熟的番茄蒂周围有些绿色,捏起来很软,外观圆滑,籽粒为土黄色,肉质红色,沙瓤,多汁。,


  营养师分析


  番茄中所含的苹果酸能促进胃液分泌,助消化;所含的果酸能降低血液中胆固醇的含量,是高血压、高脂血症、冠心病等患者梦想的食疗之品。


  5、豆鼓青椒


  原料青椒150克、豆豉25克。


  调料植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。


  做法1.将青椒洗净,去蒂除籽,放入锅中煸至外皮起鼓泡,用勺子压扁,盛出。


  2.锅内留底油烧热,倒入煸好的青椒,加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒,淋上醋即可。


  TIPS


  将青椒剁成蓉,加调料调和成汁,多用于拌荤食原料,如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。


  营养师分析


  这道菜能祛风健胃、补充维生素c。


  6、生姜羊肉粥


  原料生姜20克、羊肉100克、大米75克。


  调料料酒、盐各适量。


  做法1.将生姜洗净切片;羊肉洗净,入开水锅汆去血水,切2厘米见方的块;大米淘洗干净。


  2.将大米、生姜、料酒、羊肉同放锅内,加适量水,置大火上烧沸,再用小火煮成粥,加入盐搅匀即可。


  TIPS


  新鲜羊肉肉色鲜红而均匀,有光泽,肉质细而紧密,有弹性,外表略干,不粘手,气味新鲜,无其他异味。


  营养师分析


  这道粥能暖脾胃、散风寒、增食欲,对脾胃虚寒、冬天手脚不温者异常有益。


  7、黄瓜海米拌粉丝


  原料黄瓜200克、水发粉丝100克、水发海米25克。


  调料醋、葱花、芝麻油、酱油、盐、鸡精各适量。


  做法1.将黄瓜洗净切丝,放入少量盐略腌,装盘:水发粉丝洗净,入沸水锅中焯熟,捞出,过凉,放在黄瓜丝上头,再把水发海米放在粉丝上。


  2.将葱花、盐、鸡精、醋、酱油调成味汁。浇在黄瓜、粉丝上,淋上芝麻油拌匀即可。


  TIPS


  选购粉丝要注意,颜色不要太亮,也不要太白;不能久煮不烂;取少量粉丝用打火机烧一下,然后用手捻一下,感觉很酥的证明粉丝的质量较好。


  营养师分析


  这道菜能健胃消食,对夏季中暑、吸收不良综合征也有疗效。


  晚餐必须要注意定量


  俗话说:“晚饭少一口,活到九十九”。晚上人们睡觉休息,身体活动量降到最小值,同时,身体在生理状态下也不一样于白天。如果晚餐摄人过多的营养物质,日久体内脂肪越积越多,人体就会发胖,同时又增加心脏负担,给健康带来不利因素。


  专家提醒,晚餐吃得太饱,还会出现腹胀,影响胃肠消化器官休息,引起胃肠疾病。所以,晚餐要少吃一些,以吃含脂肪少、易消化的食物为佳。


  晚餐还不要太迟


  专家认为,晚餐过迟可引起尿结石。尿结石的主要成分是钙,而食物中所含的钙除了一部分是经过肠壁被机体吸收外,剩余的则全部由小便排出。人们排尿的高峰时间是饭后4—5小时,而晚饭吃得过迟,人们不再进行激烈活动,会使晚饭后产生的尿液全部滞留在膀胱中。


  这样,膀胱尿液中钙的含量会不断增加,久而久之,就构成了尿结石。所以,晚餐不宜进食太迟,至少要在就寝前两小时就餐。


  晚餐的原则要记住三个字:早、少、淡。


  第一个字是早,吃晚餐要距离睡觉时间3到4个小时,这样才能够不影响睡眠。


  第二个字是少,晚餐在一天的热量里面,如果按10分制的话,早餐是4,午餐是4,晚餐是2。这样才能对身体有益。


  第三个字是淡,一个是低油,一个是低盐。中国营养学会推荐,人每一天的吃油量为25克到30克。如果超过的话,就有可能造成血脂高。但从全国来看,我们每人每一天吃油量高达40克,北京地区是50克。所以吃出了很多高血脂、超重、肥胖。


  每人每一天的吃盐量不能超过6克。否则就容易得高血压,可是从全国来看,每人每一天的吃盐量已经到达了12克,所以高血压的发病率也到达了10%。所以晚餐要注意:早、少、淡。


  健康晚餐的吃法


  1、选择含纤维和碳水化合物多的食物。


  晚餐是三餐中唯一的大家相聚、共享天伦的一餐,所以对多数家庭来说,都煮得十分丰富,这种做法和健康理念有些违背。在餐前半小时应有蔬菜汁或是水果的供应,凉拌菠菜,既增加维生素又能够供给纤维。主食与副食的量都可适量减少,以便到睡觉时正好是空腹状态。晚餐主食能够适当吃些粗粮。


  2、选些天然的热性食物


  晚上多数人血液循环较差,所以能够选些天然的热性食物来补足此现象,例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可。寒性蔬菜如小黄瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。


  3、晚餐尽量在晚上八点以前完成


  晚餐的时间最好安排在晚上18点左右,尽量不要超过晚上八点。八点之后最好不要再吃任何东西,饮水除外。并且,晚餐后四个小时内不要就寝,这样可使晚上吃的食物充分消化。


  4、少吃肉类,勿吃甜食、油炸食物


  若是重食的家庭,晚餐肉类最好仅有一种,不可多种肉类,增加体内太多负担。晚餐后请勿再吃任何甜食,这样很容易伤肝。


  需要异常注意的是晚餐不要食用含钙高的食物。比如虾皮,带骨小鱼等必须不要吃,以免引发尿道结石。


  5、尽量不喝酒,应酬时吃点糖醋豆芽


  不少人有晚餐时喝酒的习惯,这种习惯并不利于健康,过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢,因酒精的刺激胃得不到休息,导致睡眠不好。


  很多人晚上应酬不断,在外就餐可选择范围比较大,科学地选择食物,能够在必须程度上保护自我的身体。


  1)吃一些对肝脏有好处的食品


  如糖醋鱼、糖醋豆芽、糖藕片、糖醋茭白等。


  2)吃含纤维素较高的碱性食品


  如豆芽、藕、茭白等含纤维素较高的碱性食品,能够中和肉类等酸性食品。


  3)蛋白质丰富的食品


  如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡等,能缓解酒精对胃的刺激;


  4)黑木耳和菌类有良好的清洁血液和解毒功能,有助于清除体内污染物质。可是,胡萝卜和凉粉尽量不要吃。


  6、晚餐少吃睡得香


  晚餐具体吃多少依每个人的身体状况和个人的需要而定,以自我感觉不饿为度。晚餐千万不能吃饱,更不能过撑。


  温馨提示:


  高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝胆疾病等慢性病在近10年来呈高发趋势,这与晚餐进食不当有必然的联系。不少家庭的晚餐菜肴丰盛,鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌,这些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。


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