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藕粉怎么冲

admin3周前 (09-03)知识百科50

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藕粉怎么冲

  步骤1


  取一勺莲藕粉放入碗里(约12g-15g)


  步骤2


  加入一勺子凉开水(或温开水),刚好没过藕粉就能够,不能加太多


  步骤3


  充分搅拌均匀,直到藕粉看不到颗粒状(呈糊状)为止为;若天冷加温开水比较快速融化,如加凉开水则能够稍等待一会


  步骤4


  加入95°以上滚烫的开水,必须要滚烫的开水,切记不能用饮水机的热水


  步骤5


  一边加水,一边快速搅拌


  步骤6


  一向搅拌,


  步骤7


  直至藕粉变成淡褐色透明的胶状即停止加水


  步骤8


  一碗淡淡的藕香味,糯糯口感的手工藕粉就冲泡完成了


  步骤9


  纯藕粉是原味无糖的,冲调后可根据个人口味添加白糖、红糖、桂花糖或蜂蜜;加蜂蜜需放温一会再加,避免温度太高破坏蜂蜜的营养价值,加入蜂蜜后藕粉会变稀一点


  冲藕粉为什么先凉开水再沸水


  第一次的冷白开。主要是将藕粉化解开,第二次加入热水的时候,就能够将它凝固。并且是没有任何颗粒的,若是直接倒入热水,很容易会有颗粒现象。


  藕粉中的淀粉含量是十分多的,淀粉在不一样的温度下,所呈现的状态也是不一样的,当温度过低的时候,它就不会粘连在一齐,直接沉淀下来,会比较稀薄。若是温度过高,那么就会凝固在一齐,称为一个胶状物。所以这放水的顺序万万不可颠倒。


  冲泡藕粉的注意事项


  1、冲泡藕粉的时候,有很多人都不明白,藕粉是需要倒入两次水的,很多人都以为倒一次水就能够了,那就错了,第一是凉白开,第二次是煮沸的水,水的顺序也是不能错的。


  2、我们在加入第二次白开水的时候,水温必须要保证在90度以上,若是没有到达就不要倒入了,否则就失败了。


  3、藕粉在倒入水的时候,必须不能倒入太多的水,藕粉若是冲泡得太稀,就会影响到口感,所以我们在倒水的时候,一边搅拌一边倒水是最好的。


  4、至于是否加糖,那么就需要看藕粉是否包含糖分了,若是没有就能够加些绵白糖,丰富口感层次。


  5、我们在搅拌藕粉的时候,必须要一向在同一个方向搅拌着。


  6、若是在第二次加入白开水之后,依然没有冲泡好,那么就将藕粉放入锅中蒸煮,或者放入微波炉加热即可。


  7、切记舀粉的勺子不能有水分,否则藕粉容易受潮变味;藕粉保存也要放到干燥阴凉处。。


  8、冲泡藕粉的时候,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水,两道水的顺序不能颠倒.


  9、藕粉是不溶于水的,冲好藕粉后需尽快吃完,不然变凉很容易“反水”的,可是也能够放冰箱保鲜层,第二天当果冻吃也是美美哒


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标签: 藕粉怎么冲
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